רוצו להכין, תודו לי אח"כ ..
דג סלמון הנו אחד הדגים המומלצים מבין הדגים וטעמו עדין.
אפשר לאפות את הקציצות ואפשר לבשל בסיר עם רוטב מושלם. לבחירתכם.
אני מאוד ממליצה להכין עם רוטב.
באפייה הטעם של הדג מודגש
מידי לטעמי והן מתייבשות.
*** מתכון ***
לקציצות :
500-600 גרם גרם סלמון קצוץ
1 בצל לבן בינוני קצוץ דק דק
1 בצל ירוק קצוץ
1 צרור פטרוזילה/כוסברה קצוצה
2 שיני שום כתושות
1/4-1/2 כפית מלח
כף שמן זית
לרוטב:
1 בצל קטן קצוץ
1 בצל ירוק קצוץ
1 פלפל אדום קצוץ
2 עגבניות קצוצות
4-5 שיני שום חתוכות גס
4 כפות שמן זית
3 כפות גדושות רסק עגבניות
1/4 כפית כורכום
1/4כפית כמון
1/4 כפית מלח
2 כפיות פפריקה מתוקה
2 כפיות סוכר
600 מ"ל מים
צרור כוסברה קצוצה.
*** אופן ההכנה ***
קציצות:
להקפיד לקצוץ קטן קטן
את הבצלים כי הבישול מהיר.
לערבב את כל הרכיבים.
מומלץ לשמור בקערה
כשעה+ במקרר (לא חובה)
לרוטב המושלם:
לאחר שקצצתם את כל הרכיבים הדרושים, חממו סיר עם שמן זית.
הוסיפו את הבצל.
טגנו על אש נמוכה
(כל הבישול על אש נמוכה).
לאחר שהבצל הופך שקוף ומתרכך, הוסיפו את השום והבצל הירוק לעוד דקה.
לאחר מכן הוסיפו את הפלפל הקצוץ וטגנו כדקה שתיים. אש נמוכה.
רוצים רוטב חריף? הוסיפו פלפל צ'ילי אדום או ירוק קצוצים.
לא לתינוקות כמובן :)
הוסיפו את התבלינים ואת רסק העגבניות והסוכר וערבבו.
הוסיפו את העגבניות, ערבבו,
טגנו כדקה והוסיפו את המים.
השלבים הם כדי שיהיה מיצוי של טעמים וכדאי לעשות זאת כך.
בשלו על האש נמוכה כעשרים דקות. הרוטב צריך להיות עשיר בטעמים ולא להיות דליל מידי.
כאשר הרוטב לטעמכם, הכינו כדורים קטנים של קציצות דג והכניסו לסיר. שימו כף מהרוטב
על הקציצה.
הוסיפו את הכוסברה הקצוצה לרוטב.
הבישול אורך סה"כ 15 דקות.
אפשר לאחר 10 דקות להפוך בעדינות, אך לא חובה לעשות זאת. העיקר שיהיה רוטב על הקציצה,
שלא תתייבש.
זהו! הקציצות מוכנות 😋
מקווה שקניתם חלה כדי
לספוג בה את הרוטב 😉
