סלט קינואה מבחינתי זה התוספת המושלמת לארוחה ו/או הבסיס לסלט שיהווה ארוחה שלמה.
** מתכון **
לחמם תנור ל 180 מעלות.
לחתוך בטטה לפרוסות. להניח על נייר אפייה משומן בשמן זית ולתנור עד לריכוך והשחמה.
כ 40 דקות תלוי בגודל החתיכות. לאחר מכן לחתוך לקוביות.
כוס קינואה - להשרות כשעתיים. לבשל ולהוציא למסננת.
בצל קטן - לקצוץ
צרור כוסברה/פטרוזיליה - לשטוף ולקצוץ.
כעשרה זיתי קלמטה - מגולענים וחתוכים קטן.
אפשר להוסיף חתיכה קטנה של גבינת פטה מפוררת.
לערבב הכל ביחד.
לתבל עם כשתי כפות שמן זית, מיץ מחצי לימון ומלח.
השילובים המוצעים פה של בטטה, גבינה וזיתים לא הכרחיים וניתן להוריד / להחליף רכיבים.
ישתלב נהדר גם עם סלמון אפוי בתנור/טופו/נתחי עוף.