נמאס לכם ממרק הירקות והמרק הכתום? שמחה לשתף אתכם במתכון למרק סלק בצבע סגול-אדום עז שיעשה לכם חשק לאכול גם כשאתם שבעים.
סלק הנו אחד מירקות השורש הבריאים שיש. הסלק בעל איכויות תרפויטיות ומומלץ לצריכה במצבי עצירויות, אנמיה ועוד.
הסלק עשיר במינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.
היתרון במנה זו שניתן לצרוך אותה כמרק או להשתמש בסלק למגוון מנות: כירק לצד ארוחה, כחלק מכריך, כאנטיפסטי, בסלטים קרים או חמים.
*** מתכון ***
1 בצל קצוץ.
2 סלקים גדולים מקולפים וקצוצים (לחיתוך השתמשתי במג'מיקס).
1 כף גדושה של רסק עגבניות איכותי.
2-3 כפות מיץ לימון, תלוי כמה חמוץ תרצו את המנה.
1-2 כפיות סוכר. לא חובה, אך מאזן טעמים.
מלח, פלפל.
שמן זית 2-3 כפות
לחמם מחבת עם השמן ולהוסיף את הבצל עד שהופך לשקוף.
להוסיף את הרסק.
להוסיף את הסלק ולערבב.
להוסיף תיבול
וכ 8 כוסות מים.
לתבל עם מלח פלפל סוכר.
להוסיף לימון.
לתקן תיבול בהתאם לטעם.
לבשל כשעה.
הוצאתי מהמרק חלק מהסלק וטחנתי במעבד מזון כדי להסמיך את מי המרק ולשבח את הטעם והחזרתי למרק.
ניתן להכין במגוון וריאציות:
חמוץ יותר או פחות, עם גזר תפוח אדמה וכרוב קצוצים.