לסלק יתרונות בריאותיים רבים כמזון שמסייע במניעה והקלה בעת עצירות, כמסייע למניעת אנמיה (עשיר בברזל) ועוד.
גריסים/גריסי פנינה בעלי איכויות תזונתיות לא פחותות וגם הם טובים בין היתר, למניעת עצירות, להעלאת השובע, לרוגע וחיזוק חיסוני.
הגריסים מסמיכים את המרק ומעלים את ערכיו התזונתיים.
מרק סלק נהדר הן בימי החורף הקרים והן בקיץ וניתן להגישו חם או קר בהתאם להעדפה ועונה.
*** מתכון ***
רכיבים:
4 סלקים
1 בצל גדול
4 כפות גריסים/גריסי פנינה לבחירה
7 כוסות מים
3 כפות שמן
1 כף גדושה של סוכר
1 כפית מלח
קורט פלפל
אופן ההכנה:
השרו את הגריסים בקערה עם מים.
אפשר להשרות גם מספר שעות או אף ללילה.
קלפו את הסלקים וגרדו אותם לחתיכות קטנות ודקות במגרדת או שתקצצו במעבד מזון.
אני ממליצה להשתמש במעבד מזון:
מהיר ולא מלכלך את הסביבה.
לקצוץ בצל קצוץ .
לחמם מחבת עם שמן ולהוסיף את הבצל הקצוץ, לטגן דקה ולהוסיף את הסלק.
לתבל עם מלח, פלפל וסוכר. לערבב ולהוסיף את הגריסים והמים.
לבשל כשעה. לטעום. לתקן תיבול ולסגור את האש רק כאשר הסלק והגריסים רכים.
