לחמניות

אני אוהבת לבשל, פחות אוהבת קונדיטוריה ואפייה המצריכה דיוק על הגרם. .

אני אוהבת לזרוק תבלינים, לטעום, להוסיף, לתקן וזה אף פעם לא נהרס 🤷‍♀️ .

באפיית מאפים וקונדיטוריה יש תמיד איזושהי ציפייה מהולה בחשש שזה לא יצליח, לא יתפח, יפול וכו' .

ימי קורונה אלו ימים אתגרים, מאתגרים והבטחתי לעצמי שכל יום אכין מאפה אחר.

זה לא שיש לי זמן עודף. גם בימים אלו אני עובדת אונליין ובפול גז, יש לי מספר יעוצים אונליין בכל יום ועל זה אני מוסיפה 3 ילדים, בעל, בישולים אינסופיים, בעל שהחליט לצבוע את הבית בדיוק בימים אלו (את האמת זה אחלה עיסוק בשבילו ובשביל הילדים) ויש כביסות ועוד ועוד. אך זה כיף, כיף שיש ריח של מאפייה בבית וכיף שהלחמניות מחוסלות תוך שעות. .

מצרפת מתכון לחלה/חליות/לחמניות, תלוי בגודל שתעשו.

המתכון לא חדשני, יש מליון מתכונים והשוני הוא בדקויות, משחק בין הכמויות והרכיבים, בקטנה.

* מתכון והנחיות*

מציעה להכין את הבצק על הבוקר ולשכוח ממנו אחכ לכמה שעות.

רכיבים: תקבלו כ 6 לחמניות או חלה גדולה.

600 גרם קמח לבן

300 גרם מים פושרים, חמימים. מעט לא קרים.

15 גרם שמרים טריים

30 גרם סוכר. (אפשר להוסיף עוד 10 גרם סוכר להעלאת מתיקות. הלחמניות לא מתוקות)

13 גרם מלח

40 גרם שמן קנולה.

במיקסר לשים:

קמח.

להכניס בפנים את השמרים.שהקמח יכסה את השמרים כדי שלא יהיו במגע עם המלח.

להוסיף את המים.

להוסיף את הסוכר.

להוסיף את המלח.

להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה.

לאחר 2 דקות להוסיף את השמן.

להעלות מהירות ולהפעיל לעוד כ 3 דקות.

להכין מהבצק כדור, להכניס לקערה ששמנתם קלות ולהניח בצד.

אני לא מכסה את הקערה כדי שלא יווצר קרום.

עכשיו זה ינוח למספר שעות עד להכפלת הנפח, בערך 3 שעות. .

ממשיכים בשיגרת היום המהממת שלנו 😊 ולאחר שיש הכפלה של הנפח, מוציאים לשיש ומחלקים לחתיכות בגודל שווה (אני שוקלת).

אני מכינה חלות מ 3 רצועות של 70 גרם כל אחת. כלומר , לחמניה 210 גרם.

אפשר מכל זה להכין חלה אתת גדולה כמובן.

את מה שהכנו להניח על תבנית עם נייר אפייה ולהכניס לתנור.

בתבנית מתחת לשים מים רותחים כדי שתהיה לחות וחום בתנור. מחכים להתפחה כחצי שעה.

** טריק: אני מפעילה את התנור על 40 מעלות למספר דקות כדי לקדם את ההתפחה וסוגרת. טריק שלמדתי מיקירתי הבלוגרית חן עשור.

להוציא מהתנור, למרוח בעדינות מעט ביצה מעל. לטבעונים או לאלרגיים אפשר למרוח חלב סויה. מריחה עדינה.

לתנור לחצי שעה מקסימום , 180 מעלות.