הלביבות יספקו ערכים מצוינים של בטא-קרוטן, הפיגמט הכתום המהווה נוגד חמצון מצוין, סיבים תזונתיים, חלבון, פחמימה ושומן. בקיצור, הסדרנו.
*** מתכון ***
1 בטטה גדולה / 2 בינוניות
קלפו את הבטטה,
פרסו לחתיכות והניחו על נייר אפייה משומן בשמן זית.
זלפו שמן מעל והכניסו לתנור 180 מעלות לאפייה עד לריכוך מלא.
להשאיר את התנור עובד לקראת הכנסת הלביבות.
3/4 כוס עדשים כתומות
מבושלים עד לריכוך חלקי.
להכנת הלביבות נשתמש אח"כ ב 7 כפות עדשים מבושלות.
2 בצלים ירוקים קצוצים
2 כפות פירורי לחם
חצי כפית שטוחה של מלח
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית שטוחה של כמון. אפשר גם יותר, לפי הטעם.
לערבב הכל בקערה. לטעום ותקן תיבול בהתאם.
לשים נייר אפייה משומן בשמן זית על תבנית.
להרטיב את הידיים במעט מיםולהכין קציצות עגולות קטנות ולתת מעיכה ולהניח על נייר האפייה. לזלף שמן זית מעל.
לתנור לכ 15-20 דקות.
