לביבות/קציצות טבעוניות הכי טעימות ומזינות שיש 🤩
בטטה, קינואה, טופו, פלפלים, זיתים = מעדן המכיל חלבון מלא מהצומח ומגוון ערכים תזונתיים.
*** מתכון ***
מרכיבים:
חצי קוביית טופו
חצי בצל/בצל קטן קצוץ דק
חמש כפות גדושות של קינואה מבושלת
כעשרים וחמש זיתי קלמטה
בטטה בינונית מבושלת
שמונה פלפלונים קטנים
שמן זית
** גבינה מלוחה אופציונלית- אפשר להוסיף מעט גבינת טה רגילה או טבעונית, לפורר ולערבב בתערובת. כמות של 1-2 כפות.
אופן ההכנה:
למעבד מזון להכניס את הטופו, עשר זיתים וקינואה. לטחון עד שתתקבל עיסה.
בקערה למעוך את הבטטה המבושלת והמקולפת.
להוסיף את העיסה.
להוסיף את הבצל הקצוץ
להוסיף את שאר הזיתים והפלפלונים לאחר שחתכתם קצוץ (הגודל בהתאם למיומנות אכילה. ממליצה לחתוך קטן).
להוסיף כף שמן זית (לא חובה)
בשבילנו המבוגרים אפשר להוסיף חתיכת פלפל צ'ילי קצוץ.
גבינת פטה - ניתן להוסיף למי שמעוניין, אני ממליצה, משבח את הטעם.
לחמם תנור ל 180 מעלות.
להכין תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן זית.
לערבב את הכל ולהכין קציצות קטנות עגולות ולשטח על נייר האפייה.
לאפות כ 20 דקות עד למעט השחמה אך שלא ישרף כי אז הקינואה נהפכת "סטיקית".
לאחר שהוצאתם מהתנור לתת לקציצות מעט להתקרר כדי שיתייצבו.
הלביבות מכילות חלבון מלא מהטופו ותוספת חלבון מהקינואה ומגוון ערכים תזונתיים.
הלביבות נהדרות כבסיס לארוחה ומתאימות ליודע לאכול אוכל אצבעות / לא טחון.
על נושא הגיון והעשרה ותזונה טבעונית נדבר בשתי הרצאות השבוע. לפרטים והרשמה הכנסו ללינק שבפרופיל.
ועכשיו מה נשאר? להכין, לצלם ולשתף תוך כמה זמן נטרף 😋
