פסטה בקרם
/ גבינת שמנת קשיו טבעונית עם אנטיפסטי
זה רוטב פרווה מושלם למנה מפנקת של פסטה אנטיפסטי.
אפשר להכין זאת שישמש כקרם שמנת או להשתמש גם כ"ממרח גבינה" לכריכים וכו'
בקיצור, זה בסיס להכנת מגוון ממרחים או לשימוש כרוטב לפסטה.
רוצים מתכון? בואו נתחיל!
1 כוס קשיו= כ 100 גרם קשיו.
להשרות את הקשיו במים למספר שעות.
1 כף לימון.
1/2 כוס מים
1/4 כפית מלח
להכניס את כל המרכיבים למעבד מזון ולטחון למחית חלקה וקיבלנו "גבינה" / "קרם שמנת". מחזיק במקרר כשלושה ארבעה ימים. בתכלס' יתחסל עוד קודם.
מצריך טעימות לקשיו כמובן.
לפסטה אנטיפסטי:
לחמם תנור ל 180 מעלות.
לחתוך מגוון ירקות כדלעת, בטטה, וכו'. להניח על נייר אפייה ולשמן עם זמן זית. לתנור עד להשחמה וריכוך.
להכין פסטה. אני משתמשת בפסטה צדפים קטנטנה המתאימה לאוכל אצבעות ואין צורך לחתוך אח"כ. להרכבת המנה: לחמם מחבת ולהוסיף 2 כפות שמן זית.
לקצוץ שום גדול ולהוסיף למחבת. עושה את כל ההבדל ומשדרג את הרוטב פלאים.
לחכות שהשום שיזהיב קצת ולהוסיף את הרוטב, לערבב, לחכות דקה ולהוסיף את האנטיפסטי והפסטה. לערבב.