סופשבוע הגיע. אנחנו בבית, עוטפים ספרים, נהנים מהמזגן, משחקים, נחים ומבשלים. התחשק לי להכין משקה מרענן לאחה"צ והבסיס שלי הוא לרוב חלב סויה. איני שותה חלב פרה וכך גם הבת שלי, האלרגית לחלב. אני אוהבת שקדים, אוהבת את טעם השקדים ויודעת שאין כמו משקה שקדים בהכנה ביתית. בהכנה ביתית זוכים ליהנות מערכים תזונתיים טובים של השקדים, לא כמו במשקאות השקדים הקנויים. את משקה השקדים ניתן להכין במגוון וריאציות ולשמור כשלושה ימים במקרר.
מתכון
100 גרם שקדים לא קלויים. להשרות במים מספר שעות, לפחות ארבע שעות.
להעביר לבלנדר, להוסיף מים. לגבי הכמות אין חוקים. אני אוהבת שהטעם של השקדים במשקה דומיננטי ולכן לא מוהלת יותר מידי. הוספתי כחמש מאות מ"ל מים.
הוספתי שלושה תמרים.
אפשר להוסיף מעט תמצית וניל.
להמתקה אפשר להוסיף מייפל.
להפעיל את הלבנדר עד שכל השקדים נטחנים.
להעביר לחיתול בד או שקית להכנת גבינה כמו שאני השתמשתי. בשקית תשאר העיסה ובקערה המשקה. את העיסה ניתן לשים בצד להכנת עוגיות שקדים וזה יהיה פוסט נפרד.
במשקה השקדים אפשר לשלב כבסיס לדייסה החל מתשעה חודשים, או כבסיס למשקה טעים ומזין.
