קציצות טופו ברוטב לימוני

טבעוניות, עשירות בברזל ובחלבון.

הקציצות נימוחות ומתאימות לקטנטנים שאוכלים מעוך ואוכל אצבעות.

*** מתכון ***

להכנת הקציצות:

3 שיני שום

1 חבילת טופו 300 גרם

1 בצל בינוני

2 כפות קמח עדשים

2 צרורות כוסברה

1/2 כפית מלח

קורט פלפל שחור

2 כפות שמן זית

לחמם תנור ל 200 מעלות.

להכניס למעבד מזון את הטופו, השום, הבצל ושמן הזית ולטחון למחית חלקה.

לאחר מכן לקצוץ את הכוסברה במעבד מזון לערבב.

בקערה לערבב את הכוסברה והתערובת של הטופו.

להוסיף את קמח העדשים ולתבל עם מלח ופלפל.

על נייר אפייה משומן להניח קציצות ולשמן מעל בשמן זית. יוצאות כ 16 קציצות.

לתנור 15- 20 דקות.

להוציא ולתת לקציצות מעט להתקרר כדי שלא יתפרקו.

הקציצות טעימות כמו שהן וחשלב עם ממרח לבחירה כטחינה או עם הרוטב

המושלם הזה:

*** רוטב לימוני ***

רכיבים להכנת הרוטב:

4 כפות שמן

בצל פרוס דק

4 שיני שום חתוכות גס

4 - 5 חופני של עלי תרד (כמעט חבילת תרד)

1 כפית זרעי כוסברה

חצי כפית מלח

4 כפות עדשים כתומות

מיץ מ 1/2-1 לימון

3 לימונים פרסיים- לא חובה

360 מ"ל מים

אופן ההכנה:

לחמם מחבת עם שמן זית ולטגן את הבצל והשום עד להזהבה.

להוסיף את זרעי הכוסברה, לערבב.

הוספתי גם לימון פרסי שלטעמי שדרג את המנה אך זה עניין של טעם ולא חייבים.

להוסיף את עלי התרד בהדרגה כי הם תופסים נפח בהתחלה ולתבל עם מלח, פלפל ולהוסיף את מיץ הלימון.

אני הוספתי לימון וחצי וזה

יצא חמוץ מאוד.

ממליצה להתחיל ממיץ מחצי לימון ולעלות בכמות בהמשך לפי הטעם.

להוסיף את העדשים והמים.

לערבב ולתת לזה להתבשל על אש נמוכה כ20-30 דקות כדע שהנוזל יצטמצם ויסמיך, עלי התרד יתרככו והעדשים גם.

לאחר שהרוטב מוכן להגיש בשילוב עם הקציצות.