טחינה סלק בצבע משגע



אנחנו אוכלים גם עם העיניים והצבע העז הזה עושה לי חשק לטבול את הלחם בממרח או את האצבעות וללקק ככה כמו שזה😋! מי שמכיר אותי יודע שאני אוהבת לשחק עם מרקמים וצבעים, ליצור, לגוון ולהעשיר כי זה שם המשחק. היתרון במקרים אלו זה הצ'אנס שאנו נותנים למאכלים ומזונות מסוימים שככה כמו שהם הקטנטנים לא יגעו ולא יעזו לטעום ולהתנסות. בעבר, לפני ימי הקורונה, קיימתי אצלי סדנאת בישול של lunch box ובין היתר למדתי להכין מגוון ממרחים בצבעים טעמים שונים והראיתי שיש אינסוף אפשרויות למנות ולחוויות אכילה. ממרח טחינה-סלק זה אחד מהממרחים המככבים אצלי במטבח, בסדנאות והרצאות ואני שמחה לפתוח לכם את הראש להתנסות בהכנת ממרחים חדשים ולהעז ולטעום. היתרון בטחינה-סלק זה גם הגיוון בערכים התזונתיים, גם בטעם, גם בצבע ואם הקטנטנים לא אוהבים טחינה זו עוד דרך לתת להם לצרוך טחינה. אז תקראו לזה "טחינת נסיכות / נסיכים" "טחינה קסומה" או כל שם אחר שתרצו, העיקר שתתנסו 😋 *** מתכון *** סלק מבושל או מוואקום רבע כוס טחינה גולמית חצי כוס מים כף שתיים של מיץ לימון קורט מלח רבע - חצי שן שום - אופציונלי את האמת, אין מתכון אחד לטחינה. זה נטו עניין של טעם. יש שאוהבים יותר חמוץ, יותר שום או פחות וכו'. להכניס למעבד מזון/בלנדר טחינה ובהדרגה להוסיף מים עד שמעט דליל ואז כף לימון, קורט מלח לאיסון טעמים ואם רוצים להוסיף שום. היות וזה מתכון של טחינה מתוקה, התבלון של הטחינה שולי פה ולכן לא קריטי אם תוסיפו פחות מידי תבלון. לאחר שתוסיפו את הסלק תוכלו לתקן טעמים לבחירתכם. לאחר שהטחינה מוכנה הוסיפו סלק מבושל ותטחנו הכל. ככל שתוסיפו יותר סלק, כך הממרח יהיה סמיך ומתוק יותר וגם הצבע יהיה עז יותר. לתקן תיבול בהתאם. ממרח שכזה יכול להיות על בסיס חומוס, עדשים, שעועית וכו'. זה הכל עניין של משחק עם האוכל ובהתאם תקבלו ערכים תזונתיים שונים. על נושא הגיוון והעשרה והמשחק עם האוכל אני מדברת בהרחבה בהרצאה "תזונת תינוקןת בשנה הראשונה- גיוון והעשרה", לינק להרשמה תמצאו בפרופיל או שתשלחו לי הודעה. מה עכשיו? להכין, לתייג ולשתף אותי 🤩 זה הכי ישמח אותי!

יעל רחמנוב

הרצאות, סדנאות וייעוץ אישי

תזונה ורפואה טבעית לתינוקות וילדים

-

054-3480680

yael.nutrition@gmail.com

רוצים להשאר מעודכנים? הרשמו כאן לניוזלטר

ללא צל רקע שקוף לוגו יעל רחמנוב  .png