קציצות עם חצילים ברוטב עגבניות


אז מה הקשר בין חופש גדול לדג פיראנות? מי שיש לו ילדים מתבגרים בבית ישר הרים יד 😅


המתבגרים טורפים כל מה שבא ליד ובכמויות של גדוד 🙈


אז שיהיה להם לבריאות, זה פשוט תענוג ואני פה כדי לעזור להכין סירים 😆


אני לא אוכלת בשר ונדיר שמכינה בבית מנת בשר אך בחופש הגדול הזה אין ברירה

(לפחות המתבגרת השניה צמחונית/טבעונית)


אז קבלו באהבה מתכון אליפות לקציצות בשר ברוטב אדום עם חצילים. מתאים גם לתינוקות האוכלים אוכל אצבעות. המתכון קל להכנה והתיבול עדין.


**מתכון**


לחתוך חציל לפרוסות עבות ולפזר מלח. לאחר חצי שעה לנגב את החציל מהנוזלים ולחתוך לקוביות קטנות.


לקציצות:

חצי קילו בשר (עם עוף יצא יבש והטעם לא יהיה זהה. לא מומלץ)

חצי בצל מגורר גס וסחוט מנוזלים / קצוץ ממש דק.

צרור פטרוזיליה קצוצה דק.

תפוח אדמה קטן מבושל ומעוך לפירה.


תיבול לקציצות:

מלח חצי כפית

קורט פלפל שחור

חצי כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית זעתר

רבע כפית נענע יבשה / טימין - לא חובה. מומלץ.

לערבב את הכל ממש טוב.

להכין קציצות קטנות.


לרוטב:

את הרוטב להכין בסיר שיכול להכנס גם לתנור.


לחמם שתי כפות שמן זית

להוסיף רבע כפית כמון

רבע כפית מלח

קורט פלפל

כפית סוכר - לא חייבים. ממליצה לאיזון טעמים. תלוי כמה הרוטב חמצמץ.

שלושה שיני שום חתוכים גס. עגבניה חתוכה לקוביות קטנות.

שלוש כפות רסק עגבניות איכותי.

לערבב ולהוסיף כוס וחצי מים. לערבב ולהוסיף את הקציצות. לבשל כעשר דקות על אש נמוכה.


לחמם תנור ל 200 מעלות

להפוך את הקציצות לצד שני ולהכניס לתנור לעשרים דקות.


לטעום. לתקן תיבול בהתאם לצורך: אני הוספתי מעט פלפל חריף בשבילנו.


מה הלאה? אפשר לשלב עם פסטה, לדוגמא ואפשר להכניס את הקציצות והרוטב עם החצילים ללחמניה / פיתה עם מעט טחינה וזה יהיה מעדן! אין כמו לשחק עם האוכל ולגוון ולהעשיר בטעמים, רכיבים וצורות הגשה.


נדבר על זה בהרצאה הקרובה של "תזונת תינוקות - גיוון והעשרה" - לפרטים שלחו לי הודעה / הכנסו ללינק שבדף ההרצאות

יעל רחמנוב

הרצאות, סדנאות וייעוץ אישי

תזונה ורפואה טבעית לתינוקות וילדים

-

054-3480680

yael.nutrition@gmail.com

רוצים להשאר מעודכנים? הרשמו כאן לניוזלטר

ללא צל רקע שקוף לוגו יעל רחמנוב  .png