מרק עדשים וכתומים

מרק שסוגר את הפינה לכל המשפחה ומתאים לשבת חורפית.

המרק צמחוני / טבעוני, מכיל חלבון מהצומח, משביע, מזין וטעים. ניתן להעלות ערך חלבוני על ידי הוספת טופו מגורד או עוף. מתכון:

כוס וחצי עדשים כתומות. ממליצה להשרות עד שמכניסים לסיר. בצל קטן/בינוני קצוץ. 5 6 מקלות סלרי קצוצים. בטטה גדולה מגורדת גזר גדול מגורד. ראש סלרי חתוך קטן. 2 3 שיני שום חתוכים.

לחמם בסיר גדול שתי כפות שמן זית. להוסיף את הבצל עד שנהיה שקוף. להוסיף שום. להוסיף גזר, בטטה, סלרי, ראש סלרי, לערבב ולהוסיף תיבול: כפית מלח חצי כפית פלפל שחור כפית כורכום כפית כמון. אפשר להוריד בכמות התיבול בהתאם לטעם. לערבב.

להוסיף את העדשים ומספר כוסות מים רותחים. בערך

6 כוסות. לבשל על האש כעשרים דקות. אני אוהבת בשלב זה להוציא חלק מהתערובת, ללא הנוזלים, לטחון ולהכניס בחזרה למרק. אפשר גם להכניס בלנדר מוט לסיר ולטחון מעט. הנוזל יהיה סמיך יותר. להמשיך לבשל עוד כרבע שעה. לתקן תיבול. בתאבון.